La comunidad universitaria cata los germinados del proyecto FreshGerm

Decenas de estudiantes y de personal de la Universidad han pasado esta mañana por la sala de catas del Instituto de Biotecnología Vegetal de la UPCT para participar en el estudio sobre preferencias de consumo de germinados de semillas en sus primeras fases de crecimiento que han realizado investigadores del grupo GPR que desarrollan el proyecto ‘FRESHGERM’ (20849/PI/18), financiado por la Fundación Séneca de la Región de Murcia y liderado por el investigador Francisco Artés Hernández.

"Mediante este estudio pretendemos recabar datos suficientes para identificar la inclinación, motivación y comportamiento de compra de futuros consumidores entre una población heterogénea y de edad diversa", explica Artés.

Los germinados que se han catado han sido de brócoli, rabanito, col roja, kale, rúcula y mostaza.